Espressom
Talianskou kávou
Cappuccinom
Čiernym čajom
Bylinkovým čajom
Čerstvými bobuľamiSadou cukrárskeho náradia
Ľahkým ovocným šalátom
Tieto sušienky sú obzvlášť krásne podávané spolu s inými miniatúrnymi dezertmi na svadobnom stole.
Pokyny na prípravu vopred
Cesta s krémom sa dá pripraviť 1 – 2 dni vopred a skladovať prikryté v chladničke.
Upečené sušienkové korpusy sa dajú pripraviť aj deň vopred a skladovať vo vzduchotesnej nádobe.
Pre najlepšiu textúru naplňte a ozdobte sušienky niekoľko hodín pred podávaním alebo deň pred udalosťou. Ovocie a zelenina
Skladovanie
Zostavené sušienky skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke, pretože obsahujú cukrársky krém.
Najlepšie si ich vychutnáte do 2 – 3 dní.
Uchovávajte ich pokiaľ možno v jednej vrstve, aby ste predišli poškodeniu jemnej cukrovej polevy.
Ohrievanie
Tieto sušienky by sa nemali ohrievať. Sú určené na podávanie chladené alebo pri izbovej teplote. Mliečne výrobky a vajcia
Pre najlepšiu chuť ich vyberte z chladničky asi 15 – 20 minút pred podávaním.
Mrazenie
Neplnené sušienkové korpusy sa dajú zmraziť až na 2 mesiace vo vzduchotesnej nádobe vhodnej do mrazničky.
Pred plnením ich úplne rozmrazte.
Pre najlepší vzhľad a textúru zmrazte skôr škrupinky z sušienok, než úplne ozdobené sušienky.
Bežné chyby, ktorým sa treba vyhnúť
Prepečenie sušienok môže spôsobiť, že budú príliš tvrdé a suché. Sušienky
Príliš veľké guľôčky z sušienok môžu sťažiť manipuláciu s hotovými broskyňami.
Preplnenie sušienok môže spôsobiť, že krém vytlačí, keď sa obe polovice stlačia k sebe.
Príliš dlhé ponechanie sušienok vo farbiacej zmesi môže spôsobiť, že budú rozmočené.
Použitie príliš veľkého množstva potravinárskeho farbiva môže spôsobiť, že broskyne budú vyzerať umelo, a nie prirodzene broskyňovo.
Vynechanie času odpočinku môže viesť k tomu, že sušienky budú pevnejšie ako tradične mäkké.
Odhad výživových hodnôt
Približné množstvo živín na sušienku
Kalórie 180 – 220 kcal
Sacharidy 28 – 32 g
Bielkoviny 3 – 4 g
Tuky 7 – 9 g
Cukor 16 – 20 g
Vláknina Menej ako 1 g
Sodík 50 – 80 mg
Výživové hodnoty sú odhady a líšia sa v závislosti od presných zložiek, množstva náplne a veľkosti sušienok. Dezerty
Často kladené otázky
Prečo sa nazývajú talianske broskyňové sušienky?
Nazývajú sa Pesche Dolci, čo v taliančine znamená „sladké broskyne“. Ich tvar, sfarbenie, cukrová poleva a mätová ozdoba ich robia podobnými miniatúrnym broskyniam.
Môžem ich pripraviť bez alkoholu?
Áno. Broskyňový likér nahraďte broskyňovou šťavou, broskyňovým nektárom alebo inou ovocnou šťavou.
Prečo mi sušienky popraskali?
Praskanie môže nastať, keď je cesto príliš suché, sušienky sú prepečené alebo guľôčky cesta nie sú pred pečením hladko rozvaľkané. Talianska kuchyňa
Môžem použiť džem namiesto krému na pečenie?
Áno. Môžem použiť broskyňový, marhuľový, jahodový alebo malinový džem, hoci krém na pečenie dodáva sušienkam ich klasický bohatý a krémový stred.
Ako dlho vopred ich môžem pripraviť na svadbu?
Pre najčerstvejšiu textúru si pripravte korpusy vopred a hotové sušienky zložte deň pred udalosťou.
Môžem použiť maslový krém na plnku?
Áno. Vanilkový maslový krém, mascarpone krém alebo ľahký taliansky krém môžu dobre fungovať. Dezertný box na predplatné
