Nepridávajte mlieko alebo vodu do zemiakovej kaše: táto prísada ich robí krémovejšími ako štýl reštaurácie.
Prečo nahradiť mlieko smotanou?
Viac tuku, väčšia citlivosť: krém pokrýva každý kúsok zemiaka, čo dáva hodvábne hladkú a hodvábnu emulziu.
Stabilná teplota: predhriatie krému pred pridaním panvice zabraňuje ochladeniu zemiakov, takže zemiaková kaša je ľahká a zamatová.
Čerstvá smotana
Lahodné: maslo je najdôležitejšia príchuť, ale krém dáva nádych sladkosti, ktorá vyvažuje a zdôrazňuje ďalšie chute.
Zložka
(V prípade potreby spočítame veľa 1 kg zemiakov)
1 kg zemiakov múky (Asterix je vynikajúci)
175 g studeného masla, kockovaného
Horúci krém (alebo Cr xxxme fra xxxche, podávaný v nádobe; pridajte postupne na varenie; krém bez laktózy možno použiť)
Pekná soľ
Voliteľné: štipka čerstvo mletého bieleho korenia
Na dokončenie: nakrájaná pažítka alebo petržlen
Pokyny krok za krokom
Recept pokračuje na ďalšej stránke
