Bratislavské rizoto je dôkazom toho, že aj z bežných surovín sa dá pripraviť jedlo, ktoré chutí výnimočne a pripomína vám pravé domáce jedlo.
Bratislavské rizoto patrí medzi tie jedlá, ktoré spájajú jednoduchosť, bohatosť a poctivú domácu chuť.
Na rozdiel od klasického talianskeho rizota sa nerobí z ryže, ale z estragónu – malých cestovinových guľôčok, ktoré dodajú jedlu príjemnú textúru a dokonale absorbujú chuť mäsa a zeleniny.
Práve táto kombinácia robí z bratislavského rizota obľúbenú klasiku v mnohých domácnostiach.
Je to ideálne jedlo na obed alebo večeru – je sýte, uspokojí a dá sa pripraviť z dostupných surovín.
Navyše si ho môžete prispôsobiť vlastnej chuti, ale základ zostáva vždy rovnaký: šťavnaté bravčové mäso, ľahko opečený estragón a farebná zelenina.
Ako uvariť bratislavské rizoto s estragónom?
Ingrediencie:
400 g bravčového mäsa (plece alebo stehno)
250 g estragónu
1 veľká cibuľa
1-2 mrkvy
100 g hrášku (čerstvého alebo mrazeného)
100 g kukurice
2 strúčiky cesnaku
2 polievkové lyžice oleja alebo masti
1 čajová lyžička sladkej papriky
½ čajovej lyžičky čierneho korenia
soľ podľa chuti
500-700 ml vývaru alebo vody
1 čajová lyžička majoránu (voliteľné)
petržlenová vňať podľa chuti
Postup:
