1,2 kg zemiakov
2 väčšie cibule
100 g sušených paradajok
150 g anglickej slaniny (voliteľné)
soľ
čierne korenie
rasca
grilovacie korenie
Na zaliatie:
400 ml smotany na varenie
Ďalej:
olej na vyprážanie
masť alebo olej na vymastenie pekáča
Postup:
Krkovičku jemne naklepte a z oboch strán osoľte. Potrite ju horčicou a posypte čiernym korením a grilovacím korením. Takto pripravené mäso nechajte aspoň 20 minút odležať.
Medzitým si pripravte hustejšie cestíčko. V mise zmiešajte polohrubú múku, vajcia, štipku soli a postupne prilievajte mlieko alebo vodu, kým nevznikne hladké, hustejšie cestíčko podobné lievancovému.
Každý plátok mäsa ponorte do cestíčka a na rozpálenom oleji ho z oboch strán prudko opečte dozlatista. Mäso nemusí byť úplne hotové, dôležité je vytvoriť chutnú zlatistú kôrku.
Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenšie plátky. Vložte ich do misy, osoľte, okoreňte, pridajte rascu a grilovacie korenie. Dobre premiešajte.
Článok pokračuje na ďalšej strane…
