Tento 4-ingredienčný švajčiarsky steak z čias depresie, pripravovaný v pomalom hrnci, je čistým jedlom, ktoré chutí, akoby bol v rodine odjakživa – pretože to tak aj bolo.
Moja prateta ho pripravovala počas chudobných rokov s čímkoľvek, čo mala po ruke, a kúzlo spočíva v tom, aké je to jednoduché:len hovädzie mäso, paradajky, cibuľa a paprika.
Pomalý hrniec z neho urobí najjemnejší steak, ktorý sa krája vidličkou, s bohatou paradajkovou omáčkou, ktorú si moja rodina teraz žiada opakovane.
Je to ten typ receptu, ktorý si môžem ráno namiešať predtým, ako sa vydám do rušného pracovného dňa a prídem domov do domu, ktorý vonia ako nedeľná večera.
Tento švajčiarsky steak rád podávam na krémovej zemiakovej kaši, aby nasiakol všetku tú paradajkovú omáčku, ale rovnako dobre fungujú aj vaječné rezance alebo biela ryža. Jednoduchá zelená príloha – ako napríklad dusená zelená fazuľka, miešaný šalát alebo pečená brokolica – vyváži bohatosť jedla. Ak chcete jedlo ešte trochu predĺžiť, čo sa vždy zdá byť praktickým víťazstvom na všedný večer, pridajte si na bok trochu natretého chleba alebo žemlí na namáčanie do extra omáčky.
Švajčiarsky steak z obdobia veľkej hospodárskej krízy, 4 ingrediencie, varený v pomalom hrnci
Porcie: 6
Ingrediencie
Hovädzí steak s hmotnosťou 2 až 2 1/2 libry, nakrájaný na 6 kusov (hrubý asi 2,5 cm)
1 veľká žltá cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
1 veľká zelená paprika, nakrájaná na tenké plátky
Šťava
2 konzervy (každá po 410 g) nakrájaných paradajok, nescedených
Voliteľné, ale odporúčané: 1 čajová lyžička košer soli
Voliteľné, ale odporúčané: 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
Postup
pozri pokračovanie na ďalšej strane
