V dnesšnej dobe sa z našich stolov však táto pochúťka vytráca a je to veľká škoda.

Ide totiž nielen o lacnú, ale aj výživnú a veľmi chutnú ingredienciu.

Tušíte správne, nejde o nič iné, ako o hovädzie držky. Na konci tohoto článku sa dozviete, ako z. nich pripraviť fantastický a poctivý perkelt.

Prečo sme ich za socializmu s obľubou jedli?

Držky boli pomerne lacné a ľahko dostupné. V čase, keď boli potraviny často obmedzene a drahé, boli držky pre mnohých ľudí cenovo dostupnou alternatívou mäsa.

Jedlá z držiek sú veľmi sýte a výživné. Boli ideálnym jedlom pre fyzicky pracujúcich ľudí, ktorí potrebovali veľa energie.

V mnohých domácnostiach sa držky tradične pripravovali už dlhšie obdobie. Boli súčasťou slovenskej kuchyne a pre mnohých ľudí predstavovali súčasť rodinnej tradície.

Aj keď sa to dnes môže zdať netradičné, pre mnohých ľudí boli jedlá z držiek veľmi chutné. V kombinácii s vhodnými koreninami a prílohami vytvorili chutné a vydaté jedlo.

Nesmieme tiež zabúdať na fakt, že v čase socializmu boli potraviny často nedostatkové a jedálniček bol obmedzený. Držky boli jedným z mála dostupných druhov mäsa, a preto si ich ľudia obľúbili.

Dôležitá potravina pre zdravie

Hovädzie držky, hoci nie sú najobľúbenejším mäsom, majú niekoľko zdravotných výhod, ktoré stoja za zmienku:

Bohatý zdroj kolagénu

Držky sú výborným zdrojom kolagénu, ktorý je dôležitý pre zdravie kĺbov, kože, vlasov a nechtov.

Pomáha udržiavať pružnosť pokožky a môže zmierniť bolesti kĺbov.

Železo

Hovädzie držky sú dobrým zdrojom železa, ktoré je nevyhnutné pre tvorbu červených krviniek a prenášanie kyslíka v tele.