Príprava kvásku:
Múku dajte do misky a v strede urobte jamku. Droždie rozpustite v 3–4 polievkových lyžiciach vlažného mlieka, nalejte ho do jamky v múke a zmiešajte s trochou múky, aby vzniklo predcesto. Prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste 15 minút.
Vypracujte cesto:
Pridajte soľ a počas miesenia postupne pridávajte zvyšných 200 ml vlažného mlieka, kým nevznikne pevné, hladké cesto na chlieb. Posypte trochou múky, opäť prikryte a nechajte kysnúť 35 minút.
Tvarovanie placiek:
Rozdeľte cesto na 6 kusov, vytvarujte z nich guľôčky a rukami ich rozvaľkajte na placky – v strede tenšie ako na okrajoch.
Pečenie:
Na nepriľnavej panvici rozohrejte olej. Placky pečte jednotlivo asi 2–3 minúty z každej strany dozlatista. Nechajte scediť na papierových utierkach.
Pripravte polevu:
Crème fraîche vymiešajte do hladka a dochuťte trochou soli. Ošúpte a prelisujte cesnak a zmiešajte ho s olejom. Syr najemno nastrúhajte.
Podávanie:
Ešte teplé langoše potrite cesnakovým olejom a ozdobte crème fraîche a strúhaným syrom.
✨ Tip:
