Cuketu umyte a nastrúhajte nahrubo do misy. Ak máte cuketu s veľkým množstvom vody, môžete ju zľahka vytlačiť, aby cesto nebolo príliš riedke. Mladú cuketu však nemusíte zbavovať všetkej šťavy, pretože práve ona pomôže udržať muffiny vláčne.
Cuketové muffiny so syrom: Jednoduchá ZDRAVÁ dobrota, ktorú zvládnete za pár minút!
V druhej mise rozšľahajte vajcia so soľou a čiernym korením.
K vajíčkovej zmesi pridajte nastrúhanú cuketu, nadrobno nakrájanú červenú papriku a nastrúhaný syr. Prisypte hladkú múku zmiešanú s práškom do pečiva.
Všetko jemne premiešajte vareškou alebo stierkou, kým sa ingrediencie spoja. Cesto však nemiešajte zbytočne dlho. Stačí, keď sa múka rovnomerne zapracuje a vznikne hustejšia zmes.
Pripravte si formu na muffiny a jednotlivé priehlbiny vyložte papierovými košíčkami. Cesto rovnomerne rozdeľte do formičiek. Nenapĺňajte ich úplne po okraj, pretože počas pečenia muffiny trochu narastú.
Rúru predhrejte na 180 °C a muffiny pečte približne 25 minút. Hotové sú vtedy, keď majú na povrchu krásnu zlatistú farbu a špajdľa zapichnutá do stredu vyjde čistá alebo len s niekoľkými vlhkými omrvinkami.
Po upečení nechajte muffiny niekoľko minút vychladnúť priamo vo forme. Potom ich môžete vybrať a podávať.
Článok pokračuje na ďalšej strane…
