Začnite prípravou sladkých zemiakov. Ošúpte, nakrájajte na kocky a varte do mäkka. Sceďte a roztlačte do hladka.
Pridajte maslo, mlieko, soľ a korenie a miešajte, kým nezískate hladkú, krémovú konzistenciu. Odložte bokom, kým pripravíte plnku.
V samostatnej panvici opečte mleté hovädzie mäso na strednom ohni, kým nie je prepečené. Postupne ho rozdeľte na malé kúsky.
Keď mleté hovädzie mäso zhnedne, sceďte prebytočný tuk a nechajte ho mierne vychladnúť.
Keď mleté hovädzie mäso vychladne, zmiešajte ho vo veľkej mise s nasekanou petržlenovou vňaťou, parmezánom a strúhankou.
Dobre premiešajte, kým sa všetko nespojí. Po upečení vyberte rocambole z rúry a nechajte ho niekoľko minút odpočívať, kým ho nakrájate a podávate.
Postup prípravy tohto jedla:
Začnite prípravou pyré zo sladkých zemiakov. Vyberte si pevné, čerstvé sladké zemiaky a varte ich do mäkka. Uistite sa, že sú dobre roztlačené, aby ste dosiahli hladkú konzistenciu pre spodnú vrstvu. Pridanie masla a mlieka dodá…
Sladké zemiaky krémovú, zamatovú textúru a koreniny zvýraznia ich prirodzenú sladkosť.
Potom si pripravte chutnú plnku opečením mletého hovädzieho mäsa, kým nie je prepečené. Sceďte prebytočný tuk, aby plnka nebola príliš mastná.
Vmiešajte petržlenovú vňať a parmezán, ktoré dodajú plnke sviežosť a hĺbku. Strúhaný syr všetko spojí, vďaka čomu sa bude ľahšie zrolovať a udrží tvar.
Rozotrite pyré zo sladkých zemiakov na čistý povrch a snažte sa vytvoriť rovnomernú a hladkú vrstvu. Pri rozotieraní buďte trpezliví.
Uistite sa, že nie sú žiadne diery ani nerovnosti. Sladký zemiak bude slúžiť ako základ a udrží plnku. Syr
Po položení hovädzej zmesi na sladký zemiak ho opatrne zrolujte do valca. Neponáhľajte sa, aby rolka zostala rovná.
Rolku nechajte neporušenú a pomocou utierky alebo potravinárskej fólie ju pekne a pevne vytvarujte. Čím pevnejšie ju zrolujete, tým lepšia bude konečná prezentácia.
Keď je rolka vytvarovaná, vložte ju do rúry a pečte, kým sa nevytvorí zlatistá, mierne chrumkavá vonkajšia vrstva.
Článok pokračuje na ďalšej strane…
