Toto je presne ten recept, ktorý na konci leta, keď paradajky dozrievajú po kilogramoch, zachráni celú úrodu! Recepty na paradajky bez zavárania (sterilizácie) sú skvelé v tom, že paradajky nezmäknú na kašu, ale zostanú krásne pevné, chrumkavé a nestratia svoju čerstvú chuť.
Princípom, prečo také paradajky vydržia v pivnici alebo chladničke dlhé mesiace, je buď prirodzená fermentácia (kvasenie), alebo silnejší octovo-olejový nálev, ktorý funguje ako spoľahlivý konzervant.
Tu je ten najpopulárnejší recept na paradajky s cibuľou a olejom, ktorý sa v zime hodí k pečenému mäsu, do šalátov alebo len tak k čerstvému chlebu:
🍅 Voňavé paradajky s cibuľou a olejom (Bez varenia)
Čo budete potrebovať:
Pevné, zrelé paradajky (ideálne sú mäsité odrody alebo pevné súdkové paradajky)
Cibuľu (klasickú žltú alebo jemnejšiu červenú)
Cesnak (podľa chuti, nakrájaný na plátky)
Čerstvé bylinky (kôpor, petržlen alebo bazalku)
Nálev: Na 1 liter studenej prevarenej vody dáte 1 lyžicu soli, 2 až 3 lyžice cukru a 2 až 3 lyžice octu
Kvalitný slnečnicový alebo olivový olej
Postup:
