Príprava:
Paradajky nakrájajte na hrubšie plátky alebo mesiačiky. Cibuľu nakrájajte na tenké kolieska alebo polkolieska.
Vrstvenie:
Do čistých, suchých pohárov začnite vrstviť: na dno dajte trochu byliniek a cesnaku, potom vrstvu cibule a na ňu vrstvu paradajok. Takto striedajte, kým nie je pohár plný. Navrch by mala prísť cibuľa a bylinky.
Zálievka:
V studenej prevarenej vode dôkladne rozmiešajte soľ, cukor a ocot, kým sa nerozpustí. Týmto studeným nálevom zalejte paradajky tak, aby boli ponorené.
Zátok oleja (Tajomstvo úspechu): Úplne navrch do každého pohára nalejte 1 až 2 lyžice oleja. Olej vytvorí na hladine ochrannú vrstvu, ktorá k paradajkám nepustí vzduch, a vďaka tomu sa nekazí.
Skladovanie:
Poháre pevne uzavrite viečkom a uložte do chladnej, tmavej pivnice alebo do chladničky.
Zhruba po týždni sa chute dokonale prepoja. Cibuľa stratí svoju ostrosť, zjemní a paradajky dostanú úžasný šmrnc.
Dávate prednosť tomuto octovému nálevu s olejom, alebo skúšate paradajky skôr fermentovať (nakladať do slaného nálevu ako kvasáky)?
