Do približne 100 ml vlažného mlieka pridajte lyžičku cukru, rozdrobte droždie a nechajte 10 – 15 minút vzísť kvások.
Do veľkej misy preosejte múku. Pridajte cukor, vanilkový cukor, soľ, žĺtky, rozpustené maslo a pripravený kvások.
Postupne prilievajte zvyšné vlažné mlieko a vypracujte hladké, mäkké a pružné cesto.
Cesto prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 60 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Medzitým pripravte plnku. Tvaroh zmiešajte so žĺtkami, cukrom, vanilkovým cukrom, krupicou a citrónovou kôrou.
Ak máte radi hrozienka, primiešajte ich. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a opatrne ho vmiešajte do tvarohovej zmesi.
Vykysnuté cesto rozvaľkajte na hrúbku približne 2 až 3 mm a nakrájajte na štvorce s rozmermi približne 8 × 8 cm.
Do stredu každého štvorca dajte lyžicu tvarohovej plnky. Rohy cesta spojte nad plnkou a dobre ich pritlačte, prípadne jemne zatočte, aby sa počas pečenia neotvorili.
Batôžky pokladajte na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryte ich utierkou a nechajte ešte približne 20 minút podkysnúť.
