Mäso nakrájajte na väčšie kocky. Osoľte ho, okoreňte, pridajte mletú papriku, rascu, pretlačený cesnak a lyžicu masti. Dobre premiešajte a nechajte aspoň 30 minút odležať.
Zemiaky ošúpte a nakrájajte na hrubšie kolieska. Cibuľu nakrájajte na pásiky. Slaninu a klobásu nakrájajte na plátky.
Pripravte si väčšie kusy alobalu. Ak chcete, aby sa živánska nepripálila, môžete použiť dvojitú vrstvu.
Na alobal rozložte najprv cibuľu, potom vrstvu zemiakov. Jemne osoľte a posypte majoránkou.
Pridajte mäso, slaninu a klobásu. Navrch dajte ešte trochu cibule a pár kúskov slaniny, aby bola živánska šťavnatá.
Všetko pevne zabaľte do alobalu, aby šťava počas pečenia nevytiekla.
Pečte na plechu v rúre vyhriatej na 190 °C približne 90 minút. Posledných 10–15 minút môžete alobal navrchu mierne otvoriť, aby sa ingrediencie jemne opiekli.
Tip ako od babičky.
Najlepšia živánska je z bravčovej krkovičky, pretože zostane šťavnatá aj po dlhšom pečení. Babičky často pridávali aj trochu domácej údenej masti alebo pár kvapiek výpeku zo slaniny priamo na zemiaky.
Podávajte s kyslou uhorkou, chlebom alebo čerstvým kyslým mliekom.
Dobrú chuť!
