Ak ste niekedy robili džem so želírovacím činidlom, možno ste si všimli, že chuť nie je vôbec taká lahodná a bohatá ako poctivý džem vašej starej mamy.
Navyše, ak ich používate na plnenie žemlí, pravdepodobne ste už po upečení džem rozotreli po celom plechu na pečenie – je to preto, že želatína v týchto prípravkoch sa pri zahrievaní roztopí.
Naučte sa, ako vyrobiť džem iba s použitím prírodného pektínu v ovocí – pri správnej príprave vždy dosiahnete úžasne hustý a dokonale hustý džem.
A nepotrebujete ani gram želírovacieho činidla.
Ako vyrobiť jahodový džem bez želírovacieho činidla a bez konzervačných látok?
Potrebujeme:
10 kg sezónneho ovocia – malín, jahôd, marhúľ…
6 kg cukru (môže sa použiť aj trstinový cukor), ak je ovocie veľmi sladké, môžeme množstvo cukru znížiť.
Postup:
