Nadýchané lístkové cesto: Plnené vlašskými orechmi, makom a hovädzím mäsom 🍞✨
Lístkové cesto je hviezdou každého sviatočného stola. Tradičný recept na lístkové cesto (alebo lístkové cesto s mliekom) je tajomstvom skvelých cukrárov pre neuveriteľne nadýchanú textúru, ktorá sa láme na prúžky a zachováva si čerstvosť celé dni. Kombinácia vlašských orechov, maku a hovädzieho mäsa prináša explóziu chutí do každého kúska! 😋
🛒 Ingrediencie
Na nadýchané cesto:
1 kg kvalitnej múky (typ 000) 🌾
500 ml vlažného mlieka 🥛
50 g čerstvého droždia (alebo 14 g suchého droždia) 🧫
250 g cukru 🍬
5 žĺtkov (izbovej teploty) 🥚
150 g rozpusteného masla (min. 82 % tuku) zmiešaného s 50 ml oleja 🧈
Nastrúhaná kôra z jedného bio citróna a jedného bio pomaranča 🍋🍊
2 vrecká vanilkového cukru alebo 1 čajová lyžička vanilkového krému 🌿
1 štipka soli 🧂
Na bohatú plnku:
Vrstva vlašských orechov: 300 g mletých vlašských orechov + 100 g cukru + 3 rozšľahané bielky + 2 polievkové lyžice kakaového prášku 🍫
Vrstva maku: 200 g mletého maku + 100 ml mlieka + 80 g cukru + 1 čajová lyžička rumovej esencie 🥃
Poleva: 150 g farebného cesta (nakrájaného na malé kocky) 🌈
Na záver:
1 žĺtok zmiešaný s 2 lyžicami mlieka 🖌️
Práškový cukor alebo nasekané vlašské orechy na posypanie ✨
👩🍳 Postup prípravy
