Cuketu umyte. Ak je mladá, šúpať ju nemusíte. Staršiu cuketu radšej ošúpte a podľa potreby odstráňte aj väčšie semienka. Následne ju nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Chrumkavé cuketovo-syrové guľky s cesnakom: Rýchla večera, ktorú si zamiluje celá rodina!
Osoľte ju a nechajte približne 10 až 15 minút odpočívať. Soľ vytiahne z cukety prebytočnú vodu, vďaka čomu budú guľky pevnejšie a pri vyprážaní sa nebudú rozpadávať.
Po odstátí cuketu dôkladne vytlačte rukami alebo cez čistú kuchynskú utierku. Tento krok nevynechávajte, pretože práve odstránenie prebytočnej tekutiny je základom úspechu.
Do vytlačenej cukety pridajte pretlačený cesnak, nastrúhaný syr, vajce, strúhanku a čerstvo mleté čierne korenie. Všetko dôkladne premiešajte. Ak sa vám zdá zmes príliš riedka, pridajte ešte trochu strúhanky. Naopak, ak je príliš hustá, môžete pridať lyžicu vyšľahaného vajca.
Zo vzniknutej hmoty vytvarujte rukami menšie guľky približne veľkosti vlašského orecha.
Každú guľku obaľte najskôr v hladkej múke, potom vo vyšľahanom vajci a nakoniec v strúhanke.
V hlbšej panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja. Guľky vyprážajte na strednom plameni približne 3 až 4 minúty z každej strany, kým nezískajú krásnu zlatohnedú farbu.
Po vyprážaní ich uložte na papierové obrúsky, ktoré odsajú prebytočný olej.
