Vajcia rozdeľte na žĺtky a bielky.
Do väčšej misy vložte žĺtky, mlieko, olivový olej, biely syr a štipku soli. Všetko dôkladne premiešajte metličkou. Následne postupne prisypávajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a miešajte, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek.
2. Príprava cukety
Cuketu umyte a nastrúhajte nahrubo alebo nakrájajte na veľmi tenké plátky. Ak pustila veľa vody, jemne ju vytlačte.
Pridajte ju do pripraveného cesta a premiešajte.
3. Vyšľahanie bielkov
Bielky vyšľahajte do pevného snehu. Správne vyšľahaný sneh drží tvar a po otočení misy nevypadne.
Práve tento krok zabezpečí, že budú cuketové oblaky nádherne ľahké a vzdušné.
4. Spojenie surovín
Sneh z bielkov opatrne zapracujte do cuketového cesta. Používajte stierku alebo varechu a miešajte pomaly zdola nahor, aby ste zachovali čo najviac vzduchu.
5. Vyprážanie
Na panvici rozohrejte dostatočnú vrstvu oleja.
Pomocou lyžice naberajte porcie cesta a ukladajte ich do horúceho oleja. Každú placku smažte približne 2 až 3 minúty z každej strany, kým nezíska krásnu zlatohnedú farbu.
Hotové oblaky ukladajte na papierové utierky, ktoré absorbujú prebytočný tuk.
Ako podávať cuketové oblaky
Článok pokračuje na ďalšej strane…
