Cuketové placky so zemiakmi a mrkvou: Chrumkavé, voňavé a s jemným cesnakovým dipom
Toto je pri príprave cuketových placiek jeden z najdôležitejších krokov. Cuketa obsahuje veľké množstvo vody a po osolení jej pustí ešte viac. Ak by ste ju do cesta pridali bez vytlačenia, zmes by bola príliš riedka a placky by sa mohli na panvici rozpadávať.
Dôkladné vytlačenie vody zároveň umožní použiť primerané množstvo múky. Placky tak nebudú zbytočne hutné a zachovajú si príjemnú zeleninovú chuť.
Tipy na dokonalé cuketové placky
- Cuketu nemusíte šúpať. Mladá cuketa má jemnú šupku, ktorá po opečení zmäkne a zároveň dodá plackám peknú farbu.
- Múku pridávajte postupne. Päť kopcovitých lyžíc predstavuje základné množstvo, no podľa veľkosti zeleniny a jej obsahu vody môžete potrebovať o niečo viac alebo menej.
- Panvicu neprepĺňajte. Medzi plackami nechajte trochu priestoru. Budú sa vám ľahšie otáčať a rovnomernejšie sa opečú.
- Nepoužívajte príliš vysokú teplotu. Zvonka by sa placky rýchlo opiekli, zatiaľ čo vo vnútri by zostali nedostatočne prepečené. Stredná teplota je ideálna.
- Cesnak môžete upraviť podľa chuti. Tri strúčiky priamo v plackách vytvoria výraznejšiu cesnakovú chuť. Ak máte radi jemnejšie jedlá, pokojne použite dva.
Čo podávať k plackám?
Cesnakový grécky jogurt je skvelou voľbou, ale rozhodne nie jedinou. Placky môžete podávať aj s kyslou smotanou, bylinkovým dipom alebo jogurtovou omáčkou s čerstvými bylinkami.
Ak ich pripravujete ako hlavné jedlo, pridajte k nim čerstvý zeleninový šalát. Výborne sa hodia paradajky, uhorka, paprika alebo listový šalát.
Chrumkavé zeleninové placky môžete servírovať aj ako prílohu k mäsu. Vďaka zemiakom v ceste sú totiž sýtejšie než klasické cuketové placky.
