Cuketové placky so zemiakmi a mrkvou: Chrumkavé, voňavé a s jemným cesnakovým dipom
Najskôr si pripravte zeleninu. Cuketu umyte a nastrúhajte nahrubo. Mrkvu očistite a tiež nastrúhajte. Zemiaky ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Nastrúhanú zeleninu vložte do väčšej misy, osoľte a premiešajte. Nechajte ju približne 15 minút odstáť. Soľ vytiahne zo zeleniny časť vody, čo je pri tomto recepte veľmi dôležité.
Po 15 minútach zeleninu poriadne vytlačte. Môžete ju vytláčať postupne medzi dlaňami alebo použiť čistú kuchynskú utierku. Čím viac prebytočnej vody odstránite, tým lepšie sa budú placky pri opekaní držať pohromade.
Vytlačenú zeleninovú zmes vložte späť do misy. Pridajte dve vajcia, nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a tri nasekané alebo pretlačené strúčiky cesnaku.
Podľa chuti pridajte ešte trochu soli a čierneho mletého korenia. Nakoniec prisypte približne 5 kopcovitých lyžíc hladkej múky.
Všetko dôkladne premiešajte. Vzniknúť by mala hustejšia zeleninová zmes, z ktorej sa dajú lyžicou tvarovať placky. Ak by bola zmes príliš riedka, pridajte ešte trochu múky. Množstvo môže závisieť od toho, koľko vody zostalo v cukete a zemiakoch.
Opekanie na panvici
Na panvici rozohrejte malé množstvo olivového oleja. Zeleninovú zmes naberajte lyžicou a ukladajte na panvicu. Každú kopičku jemne roztlačte do tvaru placky.
Placky opekajte na strednom ohni, aby sa stihli dobre prepiecť aj vo vnútri a zároveň sa povrch príliš rýchlo nespálil.
Keď je spodná strana krásne zlatistá a placka sa dá ľahko podobrať obracačkou, otočte ju. Opekajte aj z druhej strany dozlatista.
Hotové placky môžete na chvíľu položiť na papierovú utierku, ktorá odsaje prebytočný olej.
Jemný cesnakový grécky jogurt
K zeleninovým plackám sa výborne hodí jednoduchý dip. Do misky dajte grécky jogurt a pridajte jeden alebo dva najemno pretlačené strúčiky cesnaku.
Osoľte podľa chuti a ak máte radi sviežejšiu chuť, pridajte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. Všetko premiešajte a nechajte niekoľko minút odležať v chladničke.
Cesnak sa počas krátkeho odpočinku rozvinie a dip bude ešte aromatickejší.
Prečo je dôležité zeleninu dobre vytlačiť?
Článok pokračuje na ďalšej strane…
Related Posts
