Pre extra chrumkavú slaninu ju upečte v rúre pred nakrájaním a pridaním do cesta. Takto zabezpečíte, že zostane chrumkavá aj po upečení. Ak nemáte veľa času, skvelou skratkou sú predvarené kúsky slaniny alebo chrumkavé kúsky slaniny z obchodu.
Pri práci s lístkovým cestom ho uchovávajte v chlade, kým ho nebudete používať, aby sa nestalo lepkavým alebo sa s ním ťažko manipulovalo. Ak cesto počas skladania začne príliš mäknúť, vložte ho na niekoľko minút pred pečením do chladničky.
Pre rovnomerné upečenie otočte plech v polovici pečenia, ak má vaša rúra horúce miesta. Ak cesto nerovnomerne nafukuje, môžete ho jemne pritlačiť špachtľou, kým je ešte teplé.
Ako skladovať
Zvyšky sa môžu skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 2 dni. Na opätovné zohriatie ich vložte do predhriatej rúry na 180 °C (350 °F) na 5 – 10 minút, kým sa nezohrejú a opäť nebudú chrumkavé. Nepoužívajte mikrovlnnú rúru, pretože by cesto rozmočilo. Bravčové mäso
Pre dlhšie skladovanie môžete nepečené zostavené cesto pred pridaním vaječného krému zmraziť.
Pevne ho zabaľte do plastovej fólie a zmrazte až na mesiac. Keď je cesto pripravené na pečenie, potrite ho vaječným krémom a pečte zmrazené, čím predĺžite čas pečenia o niekoľko minút. Pečené dobroty
Ak si chcete pripraviť ingrediencie vopred, uvarte a nakrájajte slaninu vopred a syr nastrúhajte deň vopred. Uskladnite ich samostatne v chladničke, kým nebudete pripravení na zostavenie a pečenie.
