1. Pripravte kura
Kuracie filety pozdĺžne nakrájajte na tenké plátky.
Vložte ich medzi dva listy papiera na pečenie alebo potravinárskej fólie.
Jemne ich rozklepnite kladivom na mäso, kým nebudú hrubé asi 1 cm.
Obe strany osoľte a okoreňte čiernym korením.
2. Príprava obaľovania
V miske vyšľahajte vajcia, pšeničnú múku, údenú papriku, cesnakový prášok, kôpor a čierne korenie, kým cesto nie je hladké.
Nasypte strúhanku na samostatný tanier.
3. Obaľovanie v strúhanke
Každý kúsok kurčaťa namočte do vaječnej zmesi, kým nie je dobre obalený. Potom kurča otočte v strúhanke a jemne pritlačte, aby sa strúhanka prilepila na celý povrch.
Kúsky kurčaťa obaľované v strúhanke položte na tanier a nechajte ich 5–10 minút odpočívať. To pomôže strúhanke lepšie sa pri vyprážaní prilepiť.
4. Vyprážanie
Vo veľkej panvici rozohrejte veľa oleja na strednom ohni.
Kurča vyprážajte 4–5 minút z každej strany, kým strúhanka nie je zlatistá a chrumkavá.
Skontrolujte, či vnútorná teplota dosiahne 72 °C.
Pred podávaním nechajte kuracie mäso odkvapkať na papierových utierkach.
Tipy na servírovanie
Chrumkavé kuracie mäso sa skvele hodí k:
