Celé leto som piekla tento ĽAHKÝ OVOCNÝ KOLÁČ! Ľahké cesto, vzdušný sneh a šťavnaté ovocie sú jednoducho neodolateľné.

cca 700-900 g marhúľ, sliviek alebo iného pevnejšieho ovocia

Ak používate mäkké ovocie (jahody, maliny, čučoriedky), poukladajte ho na snehovú penu.

Predhrejte rúru na 180 °C (horný a dolný ohrev). Plech na pečenie alebo formu s rozmermi približne 24 × 36 cm vysteľte papierom na pečenie.

Oddeľte žĺtky od bielkov.

Preosejte múku do veľkej misy. Pridajte prášok do pečiva, vanilkový cukor, práškový cukor a štipku soli.
Pridajte studené maslo, nakrájané na malé kocky, a slivky.

Maslo zapracujte do múky nožom, vykrajovačom na cesto alebo končekmi prstov, kým nevznikne jemná strúhanka.

Cesto rýchlo vymiesime na hladké cesto. Nemiesime ho príliš dlho, pretože po upečení zostane krásne drobivé.

Cesto rozdelíme na dve časti. Jednu časť zabalíme do alobalu a dáme na približne 30 minút do mrazničky.

Druhú časť cesta rovnomerne roztlačíme na dno pripravenej formy a na niekoľkých miestach ju popicháme vidličkou.

Bielky vyšľaháme so štipkou soli do polotuha. Postupne za stáleho miešania metličkou pridávame kryštálový cukor, kým nevznikne pevný, lesklý sneh.

Pridáme pudingový prášok a krátko prešľaháme.

Nakoniec tenkým prúdom prilejeme olej a krátko premiešame na nízkej rýchlosti.

Na cesto poukladáme polovice marhúľ alebo iné pevnejšie ovocie šupkou nadol a rezom nahor.

Pripravený sneh rovnomerne rozložíme na ovocie.

Druhú polovicu cesta vyberte z mrazničky a nahrubo ju nastrúhajte na vrch koláča.

Nastrúhané cesto rovnomerne rozotrite po celom povrchu.

Pečte približne 40 minút pri teplote 180 °C, kým vrch nie je pekne zlatistý.

Pred krájaním nechajte koláč úplne vychladnúť. Pred podávaním ho môžete jemne posypať práškovým cukrom.

Článok pokračuje na ďalšej strane…