1. Sušenie paradajok v rúre
Odstráňte z paradajok dužinu a jadrovník a okoreňte. Korenené paradajky položte priamo na rošty a pečte pri teplote 93 °C počas 4 až 6 hodín alebo kým okraje nezmäknú. Nechajte vychladnúť a potom uložte do pohárov potretých olivovým olejom. V chladničke vydrží 2 mesiace.
2. Zmrazenie paradajok
Olúpte a rozštvrťte paradajky a potom ich uložte do mraziacich vrecúšok s objemom 1 liter. Pred uzavretím a zmrazením odstráňte z vrecúšok všetok vzduch.
3. Pripravte paradajkový džem
Olúpte paradajky a pripravte džem s citrónom na dochutenie. Tento jedinečný džem je lahodnou raňajkovou pochúťkou.
4. Konzervované paradajky
Paradajky nakrájajte na kocky a vložte ich do tesne uzavretých pohárov. Poháre vložte do chladnej rúry vyhriatej na 135 °C a nechajte 75 minút odstáť. Nechajte vychladnúť a počúvajte, či viečka prasknú, čo je známka správneho uzavretia.
5. Pripravte paradajkové lupienky
Použite sušičku na paradajkové lupienky ochutené soľou a sušenou bazalkou. Sú zdravou alternatívou zemiakových lupienkov.
6. Pripravte paradajkový pretlak
Zhustite bohatú chuť paradajok do pasty, ktorú je možné zavárať alebo zmraziť až na 9 mesiacov.
7. Päťminútová salsa
Paradajky s cibuľou, koriandrom, kajenským korením, serrano čiernym korením, limetkou, soľou a cesnakom rozmixujte v kuchynskom robote a pripravte si rýchlu a čerstvú salsu.
Tipy pre úspech
