1. deň: Zavárajte na po dobu 1 hodiny. Nechajte úplne vychladnúť do druhého dňa.
2. deň: Celý proces zopakujte (opäť 1 hodina na $100^\circ\text{C}$). Tým spoľahlivo zničíte prípadné preživšie spóry baktérií.
Výsledok?
Keď pohár po pár týždňoch v pivnici otvoríte, mäso sa bude rozpadať na jazyku a okolo neho bude stuhnutý, voňavý rôsol. Najlepšie je jednoducho len tak za studena s chlebom, horčicou a kyslou uhorkou.
Máte už tento rok vyúdené a chystáte sa plniť poháre, alebo ešte len zbierate inšpiráciu na víkend pri udiarni?
