Krok 1: Príprava bravčovej brušiny
Predhrejte rúru na 200 °C.
Kocky bravčovej brušiny osušte papierovými utierkami. Odstránenie prebytočnej vlhkosti pomôže povrchu počas pečenia zhrubnúť. Občerstvenie
Kocky poukladajte v jednej vrstve na plech na pečenie vystlaný papierom na pečenie alebo na mriežku položenú na plech na pečenie.
Krok 2: Počiatočné pečenie
Vložte bravčovú hruď do rúry a pečte približne 30-35 minút.
V tejto fáze sa tuk začne topiť a na povrchu sa začne tvoriť zlatohnedá kôrka.
Krok 3: Pripravte si polevu
Kým sa bravčová hruď pečie, zmiešajte v miske hnedý cukor a grilovaciu omáčku. Bravčová hruď
Miešajte, kým nevznikne hladká, dobre premiešaná zmes.
Krok 4: Potrite bravčovú hruď.
Vyberte bravčovú hruď z rúry.
Vložte kocky do veľkej misy a polejte ich polevou.
Jemne premiešajte, kým nie je každý kúsok dôkladne obalený.
Krok 5: Konečná karamelizácia
Vráťte glazované kúsky bravčovej hrude na plech na pečenie.
Pečte ďalších 15-20 minút, kým poleva nebude lepkavá, lesklá a skaramelizovaná.
Bravčová hruď by mala byť tmavo zlatistá s chrumkavými okrajmi. Grilovanie a pečenie
Krok 6: Odpočívanie a podávanie
Pred podávaním nechajte kúsky odpočívať 5 minút.
V prípade potreby ozdobte nasekanou jarnou cibuľkou, petržlenovou vňaťou alebo sezamovými semienkami.
Prečo sú tieto kúsky bravčovej hrude také obľúbené?
Chrumkavá bravčová hruď z nej robí atraktívnu voľbu vďaka dokonalému kontrastu textúr.
Vyškvarený tuk vytvára bohatý, šťavnatý stred, zatiaľ čo proces pečenia vytvára chrumkavý povrch. Sladká barbecue glazúra krásne karamelizuje a vytvára vrstvy chuti, vďaka ktorým je každé sústo neuveriteľne uspokojujúce.
Pretože sa podávajú v porciách veľkosti sústa, sú ideálne na večierky a stretnutia, kde si ich hostia môžu ľahko vychutnať bez potreby príboru.
Textúra a chuťový profil
Tieto kúsky bravčovej hrude sú:
