Tento recept na paradajky v kórejskom štýle (často známe ako pikantné marikované paradajky) je úplné kúzlo! Vďaka kombinácii cesnaku, octu, oleja a čerstvých byliniek paradajky pustia skvelú šťavu a získajú dokonale vyváženú,
Čo sa týka trvanlivosti – pri správnom postupe v chlade naozaj vydrží neuveriteľne dlho! Kyselina z octu a prírodné konzervanty ako cesnak a feferónka zamedzujú kazeniu, aj keď nepoužijete klasické zaváranie (steriláciu).
🍅 Paradajky v kórejskom štýle bez zavárania
🛒 Čo budete potrebovať:
2 kg pevnejších paradajok (ideálne sú odrody typu Špajzka / San Marzano, ktoré nie sú príliš vodnaté)
2–3 papriky (červené alebo mix farieb)
1–2 pálivé papričky / feferónky (podľa toho, ako veľmi máte radi pikantné)
1–2 hlavičky cesnaku
1 veľký zväzok čerstvých byliniek (kôpor, petržlenová vňať, prípadne koriander)
Na zálievku / marenádu:
100 ml octu (6% alebo 9% kvasný liehový / jablčný)
100 ml rastlinného oleja (slnečnicový alebo repkový)
80–100 g cukru
2 lyžice soli (bez jódu)
Voliteľné: 1 lyžička mletého koriandra alebo korenia na kórejskú mrkvu
Prísadydo jedál a dresingy
🥣 Postup prípravy:
