Postup
Najskôr oddeľte bielky od žĺtkov. Bielky vyšľahajte so štipkou soli na pevný sneh – mal by byť hustý a držať tvar.
Vtáčie mlieko podľa babičkinho receptu: Žiaden pudingový prášok, žiadna múka – poctivý RETRO dezert!
Mlieko nalejte do hrnca a pomaly ho zohrievajte.
Keď začne jemne prebublávať (nie vrieť), lyžicou odoberajte sneh a vkladajte ho do mlieka ako malé „oblačné“ halušky.
Každú varte približne pol minúty z každej strany.
Potom ich opatrne vyberte dierovanou lyžicou a nechajte odkvapkať.
Žĺtky vymiešajte s cukrom a vanilkovým cukrom do hladkej zmesi.
Pridajte trochu horúceho mlieka, aby sa zmes temperovala, a potom ju vlejte späť do hrnca.
Za stáleho miešania zahrievajte, kým krém jemne nezhustne. Dôležité je, aby neprešiel varom – inak by sa mohol zraziť.
Hotový krém odstavte a nechajte úplne vychladnúť.
Servírovanie
Článok pokračuje na ďalšej strane…
