Domáce VEGETA bez chémie a konzervantov: Recept na najlepšie korenie do polievky!

editoronAugust 25, 2026August 25, 2026

Príprava zeleniny

Najskôr všetku zeleninu dôkladne očistite a ošúpte. Papriky umyte, odstráňte z nich stopky a semienka. Zelerovú a petržlenovú vňať preberte a dôkladne umyte.

Po umytí nechajte všetky suroviny poriadne odkvapkať a ideálne ich nechajte úplne preschnúť. Prebytočná voda by totiž zbytočne zriedila výslednú zmes a mohla by zhoršiť jej skladovanie.

Zeleninu pomelte

Pripravenú zeleninu a bylinky pomelte surové. Použiť môžete mlynček na mäso, kuchynský sekáčik alebo strúhací stroj s hrubšou čepeľou.

Zeleninu však nespracujte úplne na hladké pyré. Najlepšiu konzistenciu dosiahnete vtedy, keď zostane jemne kúskovitá.

Pridajte soľ

Pomletú zeleninu vložte do veľkej misy a pridajte 700 g soli. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa soľ rovnomerne rozdelila medzi všetky suroviny.

Pripravenú zmes následne plňte do dokonale čistých a úplne suchých zaváracích pohárov. Po každej vrstve zmes jemne pritlačte, aby medzi zeleninou zostalo čo najmenej vzduchu.

Poháre pevne uzatvorte.

Skladovanie

Podľa pôvodného receptu sa uzatvorené poháre ukladajú na chladné a tmavé miesto. Pri domácej príprave však dbajte predovšetkým na dôkladnú hygienu, úplne suché poháre a viečka a správne skladovanie. Po otvorení pohár uchovávajte v chladničke a zo zmesi vždy odoberajte iba čistou a suchou lyžicou.

Pri tomto type domáceho zeleninového dochucovadla nemožno samotné množstvo soli považovať za univerzálnu záruku bezpečnej dlhodobej trvanlivosti pri izbovej teplote. Ak máte pochybnosti o skladovaní, bezpečnejšou voľbou je uchovávanie v chladničke alebo zamrazenie v menších dávkach.