V miske zmiešajte múku, soľ, droždie a zmes semien. Dobre premiešajte, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili.
Pridajte teplú vodu a miešajte, kým nevznikne lepkavé cesto. Cesto by malo byť mäkké a mierne vlhké, nie suché.
Misku prikryte pokrievkou alebo plastovou fóliou a nechajte ju odpočívať pri izbovej teplote 8 až 12 hodín. Toto pomalé kvasenie zvýrazňuje chuť a textúru.
Po vykysnutí bude cesto bublinkové a zdvojnásobí svoj objem. Ľahko vymastite sklenenú nádobu odolnú voči teplu alebo malú zapekaciu misu. Chlieb
Cesto opatrne preložte do nádoby bez toho, aby ste ho príliš vyfúkli. Posypte navrch semienkami pre chrumkavú kôrku.
Predhrejte rúru na 190 °C. Chlieb pečte 30 až 40 minút, kým nebude navrchu zlatistý.
Pred krájaním nechajte chlieb mierne vychladnúť, aby si zachoval svoju štruktúru.
Ako pripraviť
Začnite výberom kvalitnej múky a čerstvého droždia, aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky.
Čerstvé ingrediencie hrajú hlavnú úlohu pri dosahovaní nadýchanej textúry. Šablóna webovej stránky s receptami
Miesenie cesta nevyžaduje miesenie, vďaka čomu je to jeden z najjednoduchších receptov na domáci chlieb.
Lepkavá konzistencia je kľúčom k vytvoreniu vzduchových vrecúšok vo vnútri chleba.
Dlhý čas odpočinku umožňuje prirodzený vývoj lepku, čo nahrádza potrebu miesenia a zlepšuje stráviteľnosť.
Pečenie v pohári pomáha chlebu udržať si tvar a vytvára vlhký vnútro, pričom sa vytvára chrumkavá vonkajšia kôrka.
Ponechanie chleba vychladnúť pred krájaním zabraňuje jeho lepkavému zmäknutiu a zaisťuje čisté krajce.
Variácie
Celozrnnú verziu si môžete pripraviť nahradením polovice bežnej múky celozrnnou múkou, čím získate zdravšiu verziu chleba. Jedlo
Pridajte bylinky ako rozmarín alebo tymian pre chutný remeselný chlieb.
Pridajte strúhaný syr, ako je čedar alebo mozzarella, a vytvorte slanú variáciu syrového chleba.
Pre bezlepkovú verziu použite bezlepkovú zmes múky určenú na pečenie chleba.
Pridajte sušené ovocie a orechy, aby ste vytvorili mierne sladký raňajkový chlieb, ktorý je ideálny na ranné jedlá.
Tipy
