1️⃣ Predhrejte rúru:
Nastavte rúru na 180 °C a vymastite zapekaciu misu (cca 13 x 9 cm) maslom alebo použite papier na pečenie. Tým sa zabezpečí, že sa gratinované cesto nelepí a získa pekný povrch.
2️⃣ Ošúpte a nastrúhajte zemiaky:
Ošúpte zemiaky a nastrúhajte ich nahrubo. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov vyberte pevné zemiaky, ktoré po strúhaní nezmäknú. Ak sú zemiaky veľmi šťavnaté, prebytočnú tekutinu môžete ľahko vytlačiť rukami alebo papierovou utierkou.
3️⃣ Pripravte cibuľu:
Cibuľu nakrájajte nadrobno a opečte ju na masle na strednom ohni, kým nebude priesvitná a mäkká. Neopečte príliš dlho – cibuľa by mala byť sladká a jemná, nie zhnednutá.
4️⃣ Zmiešajte zemiaky a syr:
Opečenú cibuľu vložte do veľkej misy. Pridajte strúhané zemiaky, strúhaný syr a čedar. Jemne, ale dôkladne premiešajte, aby sa syr rovnomerne rozložil v zemiakoch.
5️⃣ Vyšľahajte vajcia a koreniny: Varenie a recepty
pokračovanie na ďalšej strane
Vajcia vyšľahajte so soľou (a korením podľa potreby), kým mierne nespenia. Vďaka tomu bude gratinovaný pokrm nadýchaný a krémový.
6️⃣ Všetko zmiešajte:
Vajcovú zmes nalejte na zemiakovú a syrovú zmes a jemne premiešajte, aby bolo všetko rovnomerne obalené.
7️⃣ Nalejte do panvice:
Zmes nalejte do vymastenej zapekacej misy. Ak chcete, môžete na dno alebo navrch pridať nakrájanú mrkvu pre extra farbu a sladkosť.
8️⃣ Pečenie:
Pečte v strede rúry približne 40 minút. Gratinovaný cesto by malo byť pevné a navrchu zlatisté. Vyskúšajte špajdľou – po zapečení by malo byť čisté.
9️⃣ Pred podávaním nechajte odpočívať:
Pred krájaním nechajte gratinovaný cesto niekoľko minút odpočívať. To pomôže plátkom lepšie udržať tvar a chuti stuhnúť.
💡 Tipy a variácie:
