Ako uvariť vajcia
Uvarte vodu – Naplňte 3-litrový hrniec dostatočným množstvom vody, aby pokryla 8 veľkých vajec asi o 2,5 cm, asi 1,5 až 1,6 šálky. Priveďte do varu na vysokom ohni.
Pridajte vajcia – Opatrne ponorte studené vajcia do vriacej vody pomocou dierkovanej lyžice alebo odstredivky. Znížte teplotu, aby sa udržiaval stály var.
Varte do požadovanej miery prepečenia – Keď sú vajcia vo vode, spustite časovač a varte odkryté podľa časovej tabuľky nižšie. Kým sa vajcia varia, pripravte si ľadový kúpeľ.
Preložte do ľadového kúpeľa – Vajcia ihneď preložte (pohodlne sa hodí sitko alebo dierkovaná lyžica) do misky s ľadovou vodou a nechajte ich 10 minút vychladnúť, kým ich neošúpete alebo neskladujete.
krok za krokom, ako uvariť vajcia a potom ich preložiť do ľadovej vody
Ako používať uvarené vajcia pri rôznych úrovniach prepečenia
Ktorý čas varenia vajec je pre váš recept najlepší?
6 minút (riedky žĺtok): Najlepšie na servírovanie v pohári na vajíčka s opečeným chlebom na namáčanie. Nevarte kratšie ako 6 minút, inak budú bielky vodnaté.
7 minút (džemový žĺtok): Na ozdobu ramen misiek, misiek s obilninami alebo na vylepšenie ranného toastu.
8 minút (stredne uvarené): Ideálne na rýchle občerstvenie s vysokým obsahom bielkovín na cesty. Žĺtok je vlhký, ale neurobí neporiadok.
10 minút (jemné natvrdo uvarené): Zlatý štandard na roztlačenie do krémového vaječného šalátu alebo klasického zemiakového šalátu.
12 minút (pevné natvrdo uvarené): Najlepšie na čisté krájanie na šalát Chicken Cobb, prípravu plnené vajíčka alebo strúhanie na toast s vysokým obsahom bielkovín s avokádom. Nevarte dlhšie ako 12 minút, aby ste predišli zelenému krúžku.
Ako dlho variť vajcia Časová tabuľka
Najlepšie vajcia na varenie
Veľkosť a čerstvosť vajec môžu ovplyvniť, ako dlho sa vajcia varia a ako ľahko sa šúpu. Tu je to, čo by ste mali vedieť predtým, ako začnete:
Čerstvosť vajec – Staršie vajcia kupované v obchode sa ľahšie šúpu. V prípade čerstvých vajec z farmy (od sliepok z dvora) sa moja metóda varenia vajec v instantnom hrnci ľahšie šúpe.
Na veľkosti záleží – Používame veľké vajcia triedy AA. Veľké vajcia (každé 60 g) majú štandardnú veľkosť vo väčšine receptov, takže sa ich držíme. Stredné vajcia sa uvaria rýchlejšie a extra veľké alebo jumbo vajcia budú variť o niečo dlhšie.
veľké vajcia triedy AA v kartóne od vajec
Uľahčuje pridanie octu alebo soli šúpanie vajec?
Soľ a ocot sú voliteľné. Ocot môže pomôcť, ak vajce praskne, a soľ môže pomôcť znížiť množstvo úniku bielka do vody.
Nespolieham sa na žiadne z nich, pokiaľ ide o ľahké šúpanie – najväčší rozdiel robí štart s horúcou vodou a ľadový kúpeľ.
Ako ľahko šúpať uvarené vajcia Vajce
Článok pokračuje na ďalšej strane…
