Originálny recept mojej babičky na karamelové veterníky

3. Odpaľované cesto.

Suroviny:

• 200 ml vody
• 45 g masla
• štipka soli
• 150 g hladkej múky
• 4 vajcia

Postup:

Do hrnca nalejeme 200 ml vody, pridáme 45 g masla a štipku soli. Zmes privedieme do varu.

Prisypeme 150 g múky a miešame, kým nevznikne hladné cesto, ktoré sa začne oddeľovať od stien a jemne sa lepí na dno hrnca.

Cesto odstavíme a necháme vychladnúť. Do vychladnutého cesta postupne zapracujeme 4 vajcia.

Cesto striekame na plech vystlaný papierom na pečenie.

Pečenie.

Pečieme 10 minút pri 230 °C (horný + spodný ohrev). Následne teplotu znížime na 200 °C a pečieme ďalších 10 minút.

Neotvárame rúru počas pečenia, aby veterníky nespadli.

4. Karamelová šľahačka.

Suroviny:

• chladená karamelová omáčka (z časti 1)
• 300 ml 30 % smotany

Postup:

Karamelovú omáčku premiešame s 300 ml studenej šľahačky. Vyšľaháme tuhý karamelový krém.

Uchovávame v chladničke.

Článok pokračuje na ďalšej strane…