Lístkové cesto rozvaľkajte na ľahko pomúčenej doske a nakrájajte ho na dlhé, rovnomerné pásy.
Každá špargľa zabalená v slanine sa potom špirálovito zabalí do pásu lístkového cesta od jedného konca k druhému. Je dôležité nezabaliť lístkové cesto príliš tesne, pretože počas pečenia potrebuje priestor na roztiahnutie a na to, aby sa stalo naozaj chrumkavým.
Tyčinky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a medzi nimi nechajte malý priestor, aby teplo rovnomerne cirkulovalo okolo každého kúska.
Malý trik, vďaka ktorému bude lístkové cesto dokonale chrumkavé…
Mnoho receptov na lístkové cesto nakoniec vyjde mäkkých namiesto chrumkavých, pretože sa pred pečením zabudne na kľúčový krok. Tu je však jednoduchý trik, vďaka ktorému lístkové cesto krásne nakysne a získa neuveriteľne zlatistý a chrumkavý povrch.
V ďalšej časti uvidíte presne, ako potrieť tyčinky, ako ich piecť pre dosiahnutie najlepších výsledkov a malý záverečný krok, vďaka ktorému budú pri podávaní ešte neodolateľnejšie.
Kliknite na tlačidlo „Ďalej“ a pokračujte na 2. časť a objavte celé tajomstvo týchto chrumkavých tyčiniek z lístkového cesta so špargľou a slaninou.
Tajomstvo zlatistého povrchu
Začnite šľahaním vajíčka, kým nebude úplne hladké a mierne penivé.
Potom každú tyčinku z lístkového cesta dôkladne potrite rozšľahaným vajíčkom. Tento krok je veľmi dôležitý, pretože lístkovému cesta dodáva charakteristickú zlatú farbu a krásny lesk po upečení.
Malý trik spočíva v tom, že okraje dobre potriete bez použitia priveľa vajíčka. Vďaka tomu bude lístkové cesto mať rovnomernú farbu a vrstvy budú v rúre ešte pekne kysnúť.
Pečenie
Plech na pečenie umiestnite do stredu rúry, kde sa teplo najlepšie rozloží.
Počas pečenia začne lístkové cesto kysnúť a vytvárať tenké, chrumkavé vrstvy, zatiaľ čo slanina okolo špargle bude mierne chrumkavá.
Vôňa lístkového cesta a slaniny rýchlo naplní celú kuchyňu a bude ťažké čakať, kým budú hotové.
Tyčinky sú hotové, keď má lístkové cesto tmavo zlatú farbu a na povrchu je mierne chrumkavé.
Podávanie
