1. Príprava základu
Na oleji alebo masti opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď sa stane priehľadnou, pridáme nakrájané mäso a opečieme ho zo všetkých strán.
2. Dochutenie a dusenie
K mäsu pridáme mletú papriku (sladkú aj pálivú), premiešame a ihneď zalejeme trochou vývaru, aby paprika nezhorkla.
Pridáme prelisovaný cesnak, bobkový list a rascu. Potom pridajte nakrájanú koreňovú zeleninu (mrkvu, petržlenovú vňať, zeler) a všetko nechajte chvíľu dusiť.
3. Varenie polievky
Prilejte zvyšný vývar a varte na miernom ohni asi 40 minút, kým mäso nezmäkne. Potom pridajte nakrájané zemiaky a varte ďalších 10–15 minút. Dochutíme soľou a korením.
4. Príprava knedlí
V miske zmiešajte múku, vajce, vodu a štipku soli. Vypracujte polotekuté cesto.
Pomocou knedľotvorca alebo lyžice vkladajte malé kúsky cesta do vriacej osolenej vody. Varte, kým knedle nevyplávajú na povrch (asi 2–3 minúty). Potom ich sceďte.
5. Miešanie a dokončenie
