Vynikajúci recept na polievku, ktorá sa podáva ako hlavné jedlo!
Cigánska polievka je jedným z jedál, ktoré si získalo obľubu vďaka svojej výraznej chuti, bohatosti a jednoduchej príprave.
Je to výdatná polievka, ktorá kombinuje bohaté korenie, zeleninu, mäso a tradičné slovenské knedle.
Často sa podávala ako plnka pre pracovitých ľudí alebo v chladných dňoch, keď bolo potrebné obnoviť sily.
Dnes je cigánska polievka obľúbená v domácnostiach a reštauráciách, kde sa podáva ako polievka aj ako hlavné jedlo.
U nás sa vždy pripravuje v trojnásobnej dávke a v najväčšom hrnci.
Ako sa pripravuje cigánska polievka?
Ingrediencie
Na polievku:
300 g bravčového alebo hovädzieho mäsa (plece, krk alebo gulášové mäso)
2 stredné cibule
2 strúčiky cesnaku
2 mrkvy
1 petržlenová vňať
1 malý zeler
2 zemiaky
2 PL oleja alebo masti
1 PL mletej sladkej papriky
1/2 ČL kajenského korenia (podľa chuti)
1 ČL mletej rasce
1 bobkový list
1 l hovädzieho alebo zeleninového vývaru
soľ, čierne korenie podľa chuti
Na knedle:
150 g polohrubej múky
1 vajce
80 ml vody
štipka soli
Postup prípravy
