Sprievodca krok za krokom
Krok 1: Zmiešajte ingrediencie
V hrnci – pred zapnutím plameňa – zmiešajte 2,4 dl kukuričného škrobu, 2,4 dl prášku do pečiva a 3,4 dl vody. Miešajte, kým zmes nie je hladká a úplne bez hrudky. Je dôležité zmes pred zahriatím premiešať do hladka; uzly vytvorené v studenej zmesi sú po zahriatí oveľa ťažšie odstrániť. Jedlo
Neponáhľaj sa na mňa. Dobre namiešaný základ má za následok hladšie, rovnomernejšie cesto, ktoré sa pekne pretiahne.
Krok 2: Varte na nízkej teplote
Položte panvicu na mierny plameň a neustále miešajte. Tento krok by nemal byť uponáhľaný alebo vynechaný – zmes sa rýchlo premení z kvapaliny na cesto, ako začne hustnúť, a neustále miešanie zabraňuje zhlukovaniu a zaisťuje rovnomerné zahrievanie.
Ako sa zmes zahrieva, postupne zhustne z mliečnej tekutiny na pastu a potom mäkkú, cestovinovú konzistenciu. Keď sa začnete oddeľovať od steny hrnca a tvoríte knedľu, je hotovo. Vyberte panvicu z ohňa okamžite – prepečenie osuší cesto a nechá sa drobiť. Chémia
Celý proces trvá na nízkom ohni asi päť až desať minút.
Krok 3: Nechajte cesto vychladnúť, kým nebude vhodné pracovať.
Cesto položte na tanier alebo papier na pečenie a nechajte vychladnúť. Jednoducho si to vytiahla z panvice a bude veľmi horúco, aby sa to pohodlne držalo. Nechajte stáť desať až pätnásť minút a potom to otestujte – musíte byť dostatočne teplí, aby ste boli flexibilní, ale je dostatočne chladný, aby s ním ľahko pracoval.
Kým cesto vychladne, voľne ho prikryjeme vlhkým uterákom, aby vrchol príliš rýchlo nevyschol.
Krok 4: Pridať farbu Vizuálneumenie a dizajn
Tu začína skutočná mágia. Podeľte sa o cesto na toľko častí, koľko máte farby. Do každej časti vložte niekoľko kvapiek potravinárskeho farbiva a dôkladne miesime, kým nebude farba jednotná a homogénna.
Na dosiahnutie priehľadného skleneného efektu by mali byť farby udržiavané relatívne ľahké – skôr ako pastelové než živé. Hlboko nasýtené farby vyzerajú krásne, ale blokujú viac svetla a znižujú priehľadnosť. Mäkké ružové, vodné tyrkysy a svetlo fialové pustia dovnútra najviac svetla a vytvoria najpresvedčivejší vzhľad „oloveného skla“.
Ak chcete dosiahnuť mramorový efekt, zložte obe farby iba dvakrát alebo trikrát – len tak, aby vytvorili viery bez úplného miešania.
Krok 5: Pretiahnite cesto NákupKvalitných Potravín A Surovín
