Do hrnca nalejte približne 400 ml mlieka a pridajte cukor a vanilkový cukor. Zvyšných 100 ml mlieka rozmiešajte v miske so žĺtkami a kukuričným škrobom.
Nepečené citrónové tiramisu: Jemný dezert bez pečenia, ktorý vyzerá nádherne a chutí ešte lepšie
Mlieko v hrnci začnite zahrievať. Keď je horúce, za stáleho miešania prilejte zmes so žĺtkami a škrobom. Krém varte na miernom ohni, kým nezhustne. Neustále ho miešajte, aby sa neprichytil na dne.
Keď má krém pudingovú konzistenciu, odstavte ho. Primiešajte maslo, citrónovú šťavu a najemno nastrúhanú citrónovú kôru.
Krém nechajte vychladnúť. Aby sa na povrchu nevytvorila koža, môžete ho prikryť potravinovou fóliou priamo na povrchu krému.
Pripravte piškóty
Mlieko zmiešajte s citrónovou šťavou a cukrom. Piškóty namáčajte len krátko, aby príliš nezmäkli.
Pripravte si obdĺžnikovú sklenenú alebo keramickú formu a na jej dno uložte prvú vrstvu piškót. Ak treba, niektoré piškóty môžete prerezať, aby ste nimi rovnomerne vyplnili celú plochu.
Na piškóty rozotrite časť vychladnutého citrónového krému.
Vrstvenie dezertu
Na krém uložte druhú vrstvu namočených piškót. Opäť ich ukladajte tesne vedľa seba, aby po nakrájaní vznikli pekné pravidelné vrstvy.
Na druhú vrstvu piškót rozotrite zvyšný citrónový krém a povrch uhladte.
Takto pripravený dezert vložte na chvíľu do chladničky, aby krém mierne stuhol a jednotlivé vrstvy sa pri dokončovaní neposúvali.
Nadýchaná šľahačka na vrch
Dobre vychladenú smotanu vyšľahajte s práškovým a vanilkovým cukrom do pevnej šľahačky.
Šľahačku môžete jednoducho rozotrieť na vrch dezertu, no ak chcete dosiahnuť vzhľad podobný fotografii, naneste ju pomocou cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou do malých kopčekov.
Nakoniec celý povrch posypte jemne nastrúhanou citrónovou kôrou. Práve žlté kúsky citrónovej kôry krásne kontrastujú s bielou šľahačkou.
