Postup: Najprv uvarte špagety v dostatočnom množstve osolenej vody, kým nebudú al dente.
Teraz nakrájajte slaninu na malé kocky. Potom ich pomaly opečte vo veľkej panvici s 2 PL oleja na miernom ohni.
Potom vyberte chrumkavé kocky slaniny z panvice.
Teraz vyšľahajte vajcia, smotanu, soľ a korenie.
Potom vmiešajte 50 g parmezánu a pažítku. Ošúpte a nadrobno nasekajte strúčiky cesnaku a potom ich jemne orestujte na slaninovej masti so smotanou.
Špagety dobre sceďte a ihneď ich pridajte do panvice.
Cestoviny dôkladne premiešajte v slaninovej masti a potom panvicu odstavte z ohňa. Prilejte vaječnú zmes a rýchlo ju vmiešajte do horúcich cestovín.
Posypte chrumkavými kúskami slaniny a bohato dochuťte čerstvo mletým korením. Zvyšný parmezán podávajte ako prílohu. Ak chcete, môžete jedlo zapiecť v rúre 10 minút, kým sa syr neroztopí a nezhnedne.
Dobrú chuť!
