Droždie rozdrobte do trochy teplého mlieka, pridajte lyžicu cukru a lyžicu múky, zľahka premiešajte a nechajte na teplom mieste vykysnúť.
Akonáhle droždie vykysne, pridajte ho k múke a ľahko prehneťte, potom pridajte zvyšok mlieka alebo vody, soľ, vajcia a smotanu, všetko dobre premiešajte a nechajte na teplom mieste kysnúť, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
Akonáhle cesto vykysne, vyvaľkajte ho do obdĺžnika. Nasekajte škvarky av prípade potreby pridajte soľ, korenie a lyžicu tuku. Dobre premiešajte. Zmes by mala byť hladká; v prípade potreby pridajte trochu viac tuku.
Na rozvaľkané cesto rozotrite škvarky a rukou ich ľahko sploštite.
Teraz prichádza na rad skladanie; takto to robím ja. Prehnite ľavú stranu cesta smerom do stredu…
a pravú stranu cez ľavú (cesto trochu dlhšie rozváľam valčekom, aby som ho mohla prehnúť) a potom…
Spodnú stranu prehnite smerom do stredu…
Horný povrch je identický s centrálnym povrchom a…
Potom hornú stranu prehnite a nechajte na teplom mieste odpočinúť…
Článok pokračuje na ďalšej strane…
