Toto je najlepší univerzálny karamelový krém.
Jemný, hodvábny a dokonale vyvážený karamelový krém patrí medzi poklady francúzskej cukrárskej školy. Vyniká intenzívnou karamelovou chuťou, nádhernou krémovou konzistenciou a výborne drží tvar, preto sa skvele hodí na plnenie laskoniek, tort, veterníkov aj rôznych domácich zákuskov.
Práve tento recept využívajú skúsení cukrári, ktorí chcú dosiahnuť profesionálny výsledok aj z niekoľkých základných surovín. Keď ho raz ochutnáte, stane sa vaším obľúbeným krémom, ku ktorému sa budete pravidelne vracať.
Ako pripraviť unierzálny karamelový krém?
Toto je najlepší univerzálny karamelový krém.
Už som ho robila asi 10-krát, vždy do iného receptu.
Raz na laskonky, raz na parížske rožky a potom aj ako náplň na karamelový zákusok.
Potrebujeme:
300 g cukor kryštálový
Článok pokračuje na ďalšej strane…
Do misy dajte maslo a vyšľahajte ho do peny – trvá to cca 4–5 minút, kým bude svetlé a nadýchané.
Postupne po lyžiciach zašľahávajte karamelové Salko do masla.
Šľahajte, kým vznikne hladký, krémový a jemný krém bez hrudiek.
Na záver môžete pridať rum, vanilku alebo štipku soli na zvýraznenie chuti (nepovinné, ale odporúčané).
Tipy:
Krém je najlepší po niekoľkohodinovom chladení, ale dá sa použiť aj ihneď.
Ak sa vám krém pri miešaní zrazí, skúste ho trochu zohriať nad parou a znova vyšľahať.
Na extra jemnú konzistenciu môžete použiť šľahačkový nadstavec (tzv. balónovú metličku).
Laskonky pripravíte podľa receptu
Prajeme vám dobrú chuť! 🙂
